Бланшированные креветки отличаются от обычных варёных способом приготовления. 13

Бланширование — это технологический процесс, при котором креветки опускают в кипяток на несколько минут, после чего они подвергаются «экстренной» сухой заморозке. 1 При бланшировании не нарушается консистенция креветок, остаётся натуральный, первозданный вкус, цвет, запах и сохраняется плотная, упругая текстура продукта. 1

Обычные варёные креветки готовят путём варки в кипящей воде, обычно это занимает не более 5 минут для очищенных креветок и 10 минут для неочищенных. 5

Таким образом, основное отличие в том, что бланшированные креветки не требуют варки, их достаточно просто разморозить в холодильнике. 1