Чем отличается жидкая каша от каши-размазни?

Возможно, имелись в виду различия в консистенции и пропорциях приготовления жидкой каши и каши-размазни.

Жидкая каша готовится с большим количеством жидкости: на 1 стакан крупы — 3,5 стакана жидкости (воды, молока или их смеси). kuban24.tv

Каша-размазня — полувязкая, диетическая. kuban24.tv Пропорции: на 1 стакан крупы — 2,5 стакана жидкости. kuban24.tv В процессе варки крупа вбирает почти всю жидкость и становится очень мягкой и нежной. cyrillitsa.ru

Таким образом, основное отличие в том, что для жидкой каши используется больше жидкости, чем для каши-размазни.