Чем отличается жарка икры судака от жарки икры других видов рыбы?

Возможно, имелись в виду особенности приготовления икры судака. Икра этого вида рыбы, по одному из рецептов, имеет нежный сливочный вкус, который контрастирует с острым репчатым луком и пряной зеленью. 1

В целом для жарки подходит икра любой рыбы: речной, озёрной и морской. 1 Для приготовления используют частиковую икру, которую получают из разных видов рыб, кроме лососёвых и осетровых. 2

Чтобы икринки не взрывались от высокой температуры, икру жарят в кляре или панировке. 1 Ещё один вариант приготовления: сначала икру обжаривают на сухой сковороде, а затем дожаривают с небольшим количеством масла или соуса. 15