Чем отличается японский способ приготовления окономияки от обычного жарения на сковороде?

Возможно, имелись в виду некоторые особенности японского способа приготовления окономияки. В отличие от обычного жарения на сковороде, в Японии окономияки готовят на горячей металлической плите (тэппан). 1000.menu

Ещё одна отличительная черта — использование высокой температуры при приготовлении. fuji-san.ru Изначально нужна высокая температура, чтобы сделать хрустящий блин, а при понижении тепла медленно довести его до готовности. fuji-san.ru

Кроме того, в некоторых вариантах окономияки (например, в Хиросиме) ингредиенты жарят, выкладывая слоями, без предварительного их перемешивания в жидком тесте. japantravel.ru

Рецептура окономияки может немного отличаться в зависимости от региона Японии. fuji-san.ru