Чем отличается якутское мороженое от классического пломбира?

Якутское мороженое (кёрчэх) и классический пломбир имеют разные особенности.

Якутское мороженое готовят из переохлаждённых сливок, находящихся на грани замерзания, с добавлением ягод. infourok.ru В качестве добавок используют, например, сахар, варенье, повидло. infourok.ru Кёрчэх замораживают в специальных формочках и украшают ягодами или ягодными соками. infourok.ru

Классический пломбир отличается высокой жирностью (не менее 12%) и плотной текстурой. chlclub.ru Пломбир может подаваться в чистом виде или сочетаться с добавками, такими как фрукты, ягоды и шоколадная крошка. chlclub.ru

Таким образом, основное отличие якутского мороженого от классического пломбира заключается в составе и способе приготовления: якутское мороженое готовят из сливок с добавлением ягод, а пломбир основан на более жирных сливках и имеет плотную текстуру.