Чем отличается яблочное пюре от яблочного джема или повидла?

Яблочное пюре, джем и повидло отличаются по способу приготовления и консистенции.

Яблочное пюре более жидкое, чем джем или повидло. www.bolshoyvopros.ru Для приготовления пюре яблоки варят до мягкости, затем взбивают блендером. www.bolshoyvopros.ru

Джем чаще всего имеет желеобразную консистенцию, в нём хорошо чувствуется фруктовая масса. aif.ru Чтобы добиться желеобразности, в джем добавляют пектин или желатин. aif.ru Джемы бывают с крупными и мелкими кусочками, а также почти без кусочков, если фрукты сильно разварены. www.gastronom.ru

Повидло должно быть совершенно однородным, без кусочков. www.gastronom.ru Повидло варят исключительно из фруктов или ягод, предварительно превращённых в пюре. www.gastronom.ru Традиционно повидло варилось вообще без сахара, только из исходного продукта, но теперь варят и с сахаром, и даже с добавлением пектина. www.gastronom.ru