Чем отличается вкус ванильного сахара с натуральной ванилью от ароматизированного ванилина?

Вкус ванильного сахара с натуральной ванилью и ароматизированного ванилина отличается из-за разных способов производства и состава.

Ванильный сахар с натуральной ванилью обогащают маслом и ароматическими веществами настоящей ванили: помещают в него стручок, перебивают песок вместе с ванилью или добавляют ванильный экстракт. aif.ru Такой сахар обладает более сложным вкусовым профилем с наслоениями различных нот и ароматов. www.mashed.com

Ароматизированный ванилин получают либо из стручков, либо синтезируют из древесины. aif.ru Синтетический аналог более распространён на рынке, его можно купить в любом магазине. aif.ru В отличие от стручковой ванили, кристаллический ванилин имеет более яркий запах, но в нём нет богатого букета натуральной специи, и есть искусственный привкус. aif.ru Кроме того, вещество горчит: положив больше, чем нужно в десерт, можно его испортить. aif.ru

Таким образом, ванильный сахар с натуральной ванилью имеет более аутентичный и многогранный вкус, в то время как ароматизированный ванилин обладает более одномерным вкусом, который иногда может показаться искусственным или чрезмерно сладким. www.mashed.com