Вкус сушёной морской капусты может отличаться от консервированной тем, что в первом случае сохраняются максимально естественные вкусовые характеристики, а во втором на вкус влияют специи и дополнительные ингредиенты. 12

Для сушёной морской капусты характерен более сильный, концентрированный рыбный вкус. 4 При этом у дикой сушёной капусты он сильнее, чем у выращенной в аквакультуре: у последней вкус более нежный и мягкий. 1

Вкус настоящей ламинарии одновременно солёный и горьковатый. 1 Горечь придаёт йод, а солёный привкус — морская вода. 12