Чем отличается вкус разных сортов салака?

Вкус разных сортов салака отличается сочетанием сладости и кислинки с лёгкими ореховыми и тропическими нотками, напоминающими смесь ананаса, яблока и банана. 2

Некоторые сорта и их вкусовые особенности:

• Пондох. 2 Сорт родом из Явы, с ярким сладким вкусом и нежной мякотью. 2
• Бали. 2 Сорт с острова Бали, отличается более крупными размерами и более выраженной кислинкой. 2
• Сидаман. 2 Малайзийский сорт, известный своей особенно хрустящей текстурой и сладким вкусом. 2

Также разница между сортами может быть в качестве мякоти: некоторые сорта имеют хлопьевидную и более сухую текстуру, в то время как другие — губчатые, сочные и жевательные. 1