Вкус нерки и горбуши отличается:
- Нерка имеет насыщенный вкус с лёгкой пикантной горчинкой, мякоть упругая и нежная. lenta.com Некоторые ценители уверены, что по вкусовым качествам нерка превосходит всех лососевых вместе взятых. lenta.com
- Горбуша обладает нежным рыбным вкусом с солоноватой ноткой, мясо рыхлое, поэтому идеально для засолки. dzen.ru
На вкусовые качества рыбы могут влиять и другие факторы, например происхождение, свежесть и способ приготовления. www.koolinar.ru