Чем отличается вкус мяса козлят и взрослых коз?

Вкус мяса козлят и взрослых коз отличается:

• Мясо козлят (молодых коз до года) имеет более нежный и деликатный вкус, напоминающий молодую баранину, но с лёгким оттенком пряности. otvet.mail.ru
• Мясо взрослых коз (старше 10 месяцев) более жёсткое и волокнистое, обладает насыщенным и выраженным вкусом, иногда с характерным привкусом. telegra.ph Содержание жира может быть выше, чем у молодых козлят. telegra.ph

Также вкус козьего мяса зависит от рациона животных: козы, питающиеся разнообразными луговыми травами и кустарниками, дают более ароматное и пряное мясо. otvet.mail.ru