Вкус краба-пикитоу отличается от других видов крабов тем, что он в меру сладкий, нежный по текстуре и слегка солёный. 1 Мясо краба-пикитоу белоснежное с едва уловимым розоватым оттенком, довольно плотное, но одновременно нежное и шелковистое. 1

Для сравнения, у других видов крабов свои вкусовые особенности:

• Голубой краб имеет мягкое мясо с солёными нотками и ореховым оттенком, а также небольшую сладость, уравновешивающую вкус. 4
• Краб Дангенесс обладает мясистой текстурой с лёгким сладковатым вкусом, подходит для сытных блюд. 3
• Королевский краб известен своими большими, насыщенными вкусовыми ножками, которые придают любому блюду нотку роскоши. 3
• Снежный краб имеет тонкий, слегка сладковатый вкус, универсален для разнообразного кулинарного использования. 3