Чем отличается вкус козьего сыра от сыра из коровьего молока?

Козий сыр обычно имеет более острый и свежий вкус, чем сыр из коровьего молока. www.realsimple.com Это объясняется различиями в химическом составе молока. www.korovainfo.ru

Некоторые особенности вкуса козьего сыра:

• В молодых сортах преобладают свежие молочные ароматы с лёгкими цветочными нотками. artdugout.ru
• Выдержанные варианты приобретают более насыщенный букет с землистыми, мускусными и даже пряными оттенками. artdugout.ru
• Козий сыр обладает более лёгкой кислинкой, чем сыр из коровьего молока, из-за меньшего уровня лактозы. pro-syr.ru
• Молочных жиров в козьем молоке меньше, чем в коровьем, что делает козий сыр более нежным и мягким. pro-syr.ru

Вкусовые характеристики козьего сыра могут быть разными в зависимости от его происхождения, метода производства и возраста. pro-syr.ru