Вкус и полезные свойства сушёного и свежего шиповника отличаются:

• Вкус: у свежего шиповника он немного терпкий и кисловатый, а у сушёного — кисловато-сладкий, слегка вяжущий. 26
• Полезные свойства: Свежие плоды содержат больше необходимых веществ, их польза максимальна. 5 Сушёные плоды используются в пищевых добавках, лекарствах, из них делают чаи, напитки, сиропы, варенья и джемы. 3

При этом сушёный шиповник имеет преимущество в том, что его проще очистить от цветоложа и плодоножек, чем свежий. 6

Таким образом, выбор между свежим и сушёным шиповником зависит от личных предпочтений и потребностей.