Вкус и аромат камамбера отличаются от вкуса и аромата бри. 14

Вкус:

• Бри более изысканный, нежный и сливочный, по мере вызревания добавляются пикантные солоноватые нотки. 1 У корочки есть лёгкий аммиачный привкус. 1
• Камамбер более выраженный, сладковатый с оттенком остроты. 1 У плесневой корочки острый вкус с грибными нотками. 1

Аромат:

• У бри он тонкий, почти неуловимый, немного аммиачный, с нотками лесных орехов. 1
• Запах камамбера более выразительный, напоминающий запах свежих шампиньонов, сена, иногда даже коровы, в зависимости от технологии. 1