Вкус хоки отличается от других белых рыб тем, что мясо хоки более ароматное из-за высокого содержания жира. 3

Также хоки имеет нежный, сочный и слегка сладковатый вкус, при этом практически не обладает характерным рыбным запахом. 12 Многие сравнивают вкус хоки с хеком и отмечают, что у хоки он более насыщенный и яркий. 4