Вкус гуляша из разных частей говядины может отличаться в зависимости от используемого мяса. 3

Вырезка (филейная часть) отличается мягкостью и нежностью, поэтому после тушения она буквально тает во рту. 13Огузок также подходит для приготовления гуляша, так как в нём мало коллагена и в меру жира. 2Грудинка имеет ярко выраженный привкус говяжьего жира из-за большого количества жира в этой части. 4 Мышечные волокна в таком мясе толстые, почти вязкие. 4

Таким образом, вкус гуляша из разных частей говядины может отличаться по насыщенности и характеру привкуса.

Выбор части говядины зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.