Чем отличается вкус гуидака от других морепродуктов?

Гуидак отличается от других морепродуктов, например мидий и моллюсков, вкусом и текстурой. globalseafoods.com

Вкус: гуидак имеет более сладкий и свежий вкус, в то время как у большинства моллюсков — мягкий, слегка солоноватый. globalseafoods.com

Текстура: мясо гуидака более плотное и хрустящее, в то время как у моллюсков — более мягкая. globalseafoods.com

Некоторые сравнивают гуидака по вкусу с кальмаром: по мнению некоторых знатоков, моллюск больше всего похож на него. laperlarest.ru

Также гуидак, в отличие от многих других морепродуктов, часто употребляется в сыром виде, что также влияет на его вкусовые качества. globalseafoods.com