Вкус горбуши отличается от других видов рыбы, например сёмги, более выраженным «рыбным» привкусом. 34 Мясо горбуши плотное, не такое нежное, как у форели или сёмги. 3

Некоторые другие отличия:

• Жирность. Сёмга значительно жирнее горбуши. 4
• Текстура. Сёмга более нежная и мягкая, горбуша — более плотная. 4
• Вкус. Сёмга имеет более сбалансированный, тонкий вкус, горбуша — более выраженный «рыбный» привкус. 4

Выбор между горбушей и другими видами рыбы зависит от личных предпочтений.