Чем отличается вкус голени индейки от других частей птицы?

Голень индейки, как правило, обладает более насыщенным и глубоким вкусом, чем другие части птицы, например грудка. 2

Это связано с тем, что голень — часть рабочей мышцы, а в ней много миоглобина и незаменимых аминокислот. 4

Однако стоит учитывать, что вкус мяса индивидуален и может нравиться не всем. 1