Эспрессо холодной экстракции имеет более насыщенный вкус, чем традиционный. 13

Традиционный эспрессо — концентрированный напиток с интенсивным вкусом и плотным телом, похожим на сироп. 1 Правильно приготовленный эспрессо получается ароматным, плотным, насыщенным и со сладким послевкусием. 1 Во вкусе наблюдается баланс сладости, хорошей кислотности и лёгкой горечи. 1

Эспрессо холодной экстракции при верном приготовлении обладает более выраженным ароматом. 1 Во вкусе напитка заметна интенсивно выраженная кислотность. 1

На вкусовые качества кофе влияют и другие факторы, например качество и температура воды, техника приготовления и степень обжарки зёрен. 2