Вкус мяса дикого зайца и фермерского кролика отличается из-за диеты и образа жизни животных. 3

Зайчатина обладает выраженным сладковатым вкусом и специфическим запахом дичи. 1 Это связано с тем, что дикие зайцы едят много травы и цветов, которые придают их мясу аппетитность. 3 Кроме того, они много тренируются, бегая, поэтому их текстура более жёсткая, а цвет более тёмный. 3

Мясо фермерского кролика обычно более мягкое и жирное. 1 Это связано с тем, что выращенным на ферме кроликам дают в основном зерновую пищу, и они не получают много физических нагрузок. 3

Также крольчатина имеет розоватый цвет, а мясо зайцев — тёмно-красный. 1 Это связано с тем, что при убое зайца вся кровь остаётся в его мясе, а при убое кролика её спускают. 1