Чем отличается ветчина из разных частей туши?

Ветчина из разных частей туши может отличаться по вкусу и жирности в зависимости от выбранного мяса. m.ok.ru

Обычно для приготовления ветчины используют шею, окорок, лопатку или грудинку. m.ok.ru

Ветчина из лопатки получается постной. m.ok.ru Ветчина из грудинки — более жирной. m.ok.ru

Также на вкус ветчины может влиять способ приготовления и национальные гастрономические традиции. vk.com Например, в разных странах существуют свои виды ветчины, которые отличаются, например, способом копчения или использованием специфических ингредиентов. vk.com