Основные отличия узбекского чугунного казана от афганского:

1. Материал. 2 Узбекские казаны изготовлены из чугуна (толщина 7–8 мм), а афганские — из алюминия (толщина от 1 см). 2
2. Форма. 2 Чугунный казан выполнен как полусфера с более узким дном, а у афганского казана округлая форма, а самая широкая его часть — в середине. 1
3. Назначение. 2 Чугунный казан тяжелее, из-за чего его чаще используют в стационарных условиях. 2 Алюминиевый казан лёгкий, его можно брать с собой в поход. 2
4. Способ применения. 2 В узбекском казане еда не жарится, а томится. 2 Афганский же работает по принципу скороварки. 2
5. Совместимость плит. 2 Узбекский подходит для костра и для любых видов плит. 2 Афганский — для костра и любых видов плит, кроме индукции. 2

Также модели отличаются по объёму: если чугунный казан может иметь литраж вплоть до 225 литров, то максимальный объём афганского — как правило, 50 литров. 1