Некоторые отличия украинских картопляников от белорусских зразов:

• Форма: картопляники — вытянутые пирожки, а зразы — овальные плоские оладьи или круглые галушки. 12
• Начинка: для картопляников она может быть из шкварок, грибов, рубленой сельди, чернослива, варёного яйца и других ингредиентов. 25 Для зразов чаще всего используют мясной фарш, жареные грибы, капусту, лук. 2
• Способ приготовления: картопляники лепятся до жарки, в картофельное тесто вкладывается начинка и всё залепляется, как пирожок. 1 Зразы чаще всего просто жарят или запекают в духовке. 2
• Подача: картопляники обычно подают с молочнокислым соусом, например со сметаной. 34 Зразы могут подаваться с томатным соусом. 3