Турецкий ревани отличается от обычного манника несколькими особенностями приготовления: 2

• Выбор крупы. 2 Для ревани используют семолину — манку из твёрдых сортов пшеницы. 2
• Пропитка. 25 Готовый пирог обильно пропитывают лимонным сиропом. 2 Благодаря этому ревани получаются мягкими и сочными. 1
• Нарезка. 2 Готовую сладость нарезают не на треугольные куски, а на квадратики или ромбики небольшого размера и украшают кокосовой стружкой или орешками. 2

Кроме того, продукты для ревани смешивают в другой последовательности, чем для манника. 1 Горячий пирог заливают холодным сиропом, благодаря чему он получается нежным и рассыпчатым. 13