Некоторые отличия турецкого гороха (нута) от обычного гороха в кулинарии:

• Размер и форма горошин. 14 Нут крупнее обычного гороха, его диаметр может достигать 1 см, а поверхность неровная, с ярко выраженными бугорками. 4
• Время приготовления. 35 Нут варится гораздо дольше гороха, поэтому обычно его предварительно замачивают. 3
• Вкусовые отличия. 5 В отличие от гороха, нут имеет нейтральный вкус с лёгкой ореховой ноткой. 5
• Использование в блюдах. 4 Нут популярен в ближневосточной кухне и используется для приготовления традиционных блюд, таких как фалафель и хумус. 4