Традиционный способ приготовления фалафеля во фритюре предполагает использование сушёного нута, который предварительно замачивают на ночь. 25 Это придаёт блюду нужную текстуру и структуру. 2 Затем из получившейся смеси руками или специальной ложкой для мороженого скручивают шарики и отжимают из них лишнюю влагу. 1 Готовые шарики обжаривают во фритюре примерно три минуты, до появления золотистой корочки. 1

Современные способы приготовления фалафеля могут включать и другие варианты, например:

• Запекание. 4 Такой способ считается более здоровым, так как позволяет насладиться вкусом и текстурой традиционного фалафеля без лишних калорий, которые обычно добавляются при обжаривании во фритюре. 4
• Приготовление на гриле или в духовке. 3 Запечённый в печи фалафель также считается диетической едой, но при этом очень сытной. 3