Чем отличается традиционный дзадзики от современных авторских версий?

Традиционный дзадзики и современные авторские версии могут отличаться, например, составом и набором пряных добавок. www.gastronom.ru

Классический греческий дзадзики готовится на основе густого йогурта из коровьего или овечьего молока, свежих огурцов, чеснока, оливкового масла первого холодного отжима и укропа. www.gastronom.ru

В разных регионах Греции существуют свои варианты приготовления: www.gastronom.ru www.hecucenter.ru

• На Кипре и в некоторых греческих регионах вместо укропа выбирают мяту. www.gastronom.ru
• На Крите и в континентальной части Греции включают в состав продукта немного лимонного сока. www.gastronom.ru
• Встречаются вариации с дроблёными грецкими орехами или измельчённой кинзой. www.gastronom.ru

Также в зависимости от рецепта могут меняться травяные ингредиенты: использоваться петрушка, тмин, иногда имбирь или перец-чили. www.hecucenter.ru Лимонный сок могут заменять виноградным уксусом, вином или гранатовым соком. www.hecucenter.ru

При этом главные составляющие дзадзики остаются неизменными: основа — процеженный греческий йогурт, огурец, оливковое масло и чеснок. www.hecucenter.ru