Чем отличается традиционное сливочное масло от вологодского?

Некоторые отличия традиционного сливочного масла от вологодского:

• Место производства: вологодское масло производится только в Вологодской области и только на трёх предприятиях, имеющих право на это название. www.jv.ru Традиционное сливочное масло может изготавливаться на разных заводах. lifehacker.ru
• ГОСТ: вологодское масло производится не по ГОСТу, а по ТУ, которое более строгое, чем гостовские требования. dzen.ru Для традиционного сливочного масла действует ГОСТ Р 52969‑2008. lifehacker.ru
• Технология производства: для вологодского масла берут молоко от коров, питавшихся травой, а не силосом, и снятые отборные сливки нагревают до 97–98 градусов. www.jv.ru В результате масло приобретает ореховый привкус. www.jv.ru Для традиционного сливочного масла используется стандартная технология производства из пастеризованных сливок. www.jv.ru
• Вкус: вологодское масло отличается уникальным вкусом, особенно это заметно в сравнении с обычным сливочным маслом. dzen.ru У традиционного сливочного масла чистый сливочный вкус молока. lifehacker.ru В вологодском масле могут присутствовать едва уловимые ореховые нотки. lifehacker.ru