Чем отличается традиционная русская уха от ухи в других странах?

Некоторые отличия традиционной русской ухи от ухи в других странах:

• Состав. www.1001eda.com В классической русской ухе используют несколько видов рыбы, например судака, окуня, сига и ерша. www.1001eda.com В других странах для ухи могут применяться другие ингредиенты: так, в финской ухе (калакейтто) используется молоко и бескостное филе белой рыбы (камбалы, сиги и трески). nasledie.digital
• Технология приготовления. www.1001eda.com В русской кухне уху варят в открытой посуде на небольшом или умеренном огне, без крышки. www.1001eda.com В других странах для ухи могут использоваться другие методы: например, в марсельской ухе (буйабес) изначально готовили из морепродуктов, которые рыбаки не смогли продать в течение дня. www.chefmarket.ru
• Заправка. nasledie.digital В русской ухе не принято заправлять блюдо крупами, маслом, жареным луком или мукой. nasledie.digital В других странах для ухи могут использоваться другие ингредиенты: так, в бельгийском ватерзое для придания кремовой текстуры в рыбную похлёбку добавляют желтки, а в венгерском халасле — сметану и томатный сок. www.chefmarket.ru