Тирадито и татаки — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности приготовления.

Тирадито — блюдо с перуанскими и японскими корнями, представляющее собой тонкие ломтики сырой рыбы в маринаде. 4 В отличие от традиционного севиче, для тирадито рыбу режут плоскими ломтиками и заправляют соусом непосредственно перед подачей. 1

Татаки — блюдо японской кухни, для которого продукт быстро обжаривают на открытом огне, немного маринуют в уксусе, режут тонкими ломтиками и приправляют имбирём. 1

Таким образом, основное отличие в том, что тирадито готовится из сырой рыбы, а татаки предусматривает быструю тепловую обработку, когда поверхность поджаривается, а внутри продукт остаётся сырым. 2