Чем отличается тесто катаифи от классического фило?

Тесто катаифи и классическое фило отличаются по внешнему виду и способу приготовления. dzen.ru irecommend.ru

Тесто катаифи — это тончайшие нити греческого теста для любых видов выпечки. dzen.ru За необычный вид его называют «волосами ангела». dzen.ru Изготавливается аналогично тесту филло, однако вдобавок нарезается на тонкие полоски-нити. dzen.ru

Классическое фило — это тончайшие пресные листы вытяжного теста. dzen.ru domos.ru После выпечки листы теста филло становятся хрустящими, хрупкими и приобретают золотисто-коричневый оттенок. dzen.ru

Таким образом, основное отличие в том, что катаифи представляет собой разрезанное на нити-волоски вытяжное тесто, а фило — это целые листы. irecommend.ru