Тесто для самсы в духовке и для самсы в казане отличается приготовлением. 14

Для самсы в духовке используют пресное тесто на воде, по консистенции похожее на тесто для пельменей. 4 Для экономии времени можно приобрести готовое слоёное тесто без дрожжей. 4 Тесто раскатывают тонко, сворачивают рулетом и режут на кусочки для формирования лепёшек. 4 Готовые лепёшки размещают на противне швом вниз и ставят в разогретую духовку. 4

Для самсы в казане готовят слоёное тесто, для которого используют сливочное масло. 2 Тесто замешивают, оставляют на пол часа, потом ещё раз месят и через 20 минут раскатывают тонкий пласт. 2 Затем раскатанный пласт смазывают растопленным сливочным маслом, сворачивают в плотный рулет и режут на равные части примерно по 4 см. 2 Разделённые дольки прижимают рукой и отправляют в холодильник на 2 часа или в морозилку на пол часа. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для разных способов приготовления используется разное тесто.