Чем отличается тесто для пигоди от обычного дрожжевого теста?

Тесто для пигоди отличается от обычного дрожжевого теста тем, что при его приготовлении используют безопарный способ. 2 Все ингредиенты смешивают сразу, а затем дают тесту подойти и увеличиться в объёме. 2

Также в тесто для пигоди часто добавляют растительное масло, соду или разрыхлитель, чтобы пирожки получились более пористыми и с тонкими стенками. 1