Тесто для халюжей отличается от теста для других жареных пирожков тем, что при его приготовлении не используют кипяток или водку. 12 В этом главное отличие от теста для чебуреков. 1

Для халюжей обычно используют тонкое пузырчатое тесто, а во время жарки их поливают маслом, чтобы они получились пышными и пузырчатыми 125.