Тесто для берлинеров, в отличие от классического дрожжевого, может содержать больше яиц, молока и масла. 4
Также при приготовлении теста для берлинеров важно, чтобы оно было нежным и воздушным: из тугого и плотного теста вряд ли получится пушистая сдоба. 2