Чем отличается термостатный кефир от обычного

Основное отличие термостатного кефира от обычного в способе приготовления. 24

Обычный кефир готовят в больших резервуарах, откуда он разливается по упаковкам. 2 При этом сгусток разбивается, и продукт немного разжижается. 3

Термостатный кефир готовят в отдельных упаковках, которые помещают в термостатный шкаф. 2 Под действием высокой температуры сгусток остаётся целым, и продукт приобретает более густую и плотную консистенцию. 2

Также термостатный кефир отличается более нежным вкусом, так как не набирает кислотности. 35

При этом польза термостатного и обычного кефира одинаковая. 15