Чем отличается текстура теста для кексов и шарлотки?

Текстура теста для кексов и шарлотки может отличаться, например, по следующим параметрам:

• Плотность: шарлотка с кексовым тестом получается тяжёлой, плотной, но рыхлой. 1
• Воздушность: шарлотка на бисквитном тесте отличается воздушностью, повышенной сладостью и отсутствием сливочного масла. 1

Также есть мнение, что бисквитный пирог с яблоками, который напоминает шарлотку, выпекается в прямоугольной кексовой форме и отличается добавлением растительного масла, что делает его более нежным. 3

Таким образом, текстура теста для кексов и шарлотки зависит от рецепта и используемых ингредиентов.