Чем отличается технология производства сухой молочной смеси от классической молочной смеси?

Возможно, имелись в виду технологии производства сухих и жидких молочных смесей для детского питания.

Технология производства сухих смесей включает в себя изготовление основы и компонентов, дозирование, перемешивание, фасовку и хранение готовой продукции. www.prod-expo.ru Есть несколько схем производства сухих смесей, одно из основных отличий — внесение различных наполнителей. www.bibliofond.ru Наполнители можно добавлять к жидкой молочной основе или смешивать сухую молочную основу с сухими наполнителями. www.bibliofond.ru

Процесс изготовления сухих смесей: www.prod-expo.ru

1. Приём молока для промежуточного хранения в охлаждённом виде. www.prod-expo.ru
2. На первой стадии производства молоко подогревают и сепарируют, отделяют жирные сливки. www.prod-expo.ru
3. На втором этапе молоко и сливки по отдельности пастеризуют и охлаждают. www.prod-expo.ru
4. Третья стадия — нормализация обезжиренного молока подготовленными сливками до заданного значения. www.prod-expo.ru
5. На четвёртом этапе происходит сгущение смеси посредством тепловой обработки при температуре 100–120 градусов. www.prod-expo.ru
6. Пятая стадия — гомогенизация под давлением и сушка продукта в трёх камерах с разной температурой. www.prod-expo.ru
7. Готовая основа смешивается с другими компонентами, упаковывается и перемещается на склад для хранения. www.prod-expo.ru

Технология производства жидких смесей включает в себя, например, изготовление стерилизованных и кисломолочных продуктов. www.bibliofond.ru

Таким образом, основное отличие в том, что технология производства сухих смесей предполагает несколько этапов, связанных с сушкой, а для жидких смесей характерны другие процессы, в том числе производство стерилизованных и кисломолочных продуктов.