Татарский красный творог (корт) отличается от классического кисломолочного продукта способом приготовления. 49

Корт — это сушёный творог красного цвета, который получается путём долгой варки и томления. 910 В итоге по цвету он получается ближе к красно-коричневому, а по вкусу — карамельно-сливочным, с приятным ароматом. 9

Классический кисломолочный продукт можно приготовить, например, путём заквашивания кипячёного молока, как это делают татары с помощью катыка. 4

Таким образом, основное отличие в том, что корт получают на основе другого кисломолочного продукта — катыка, путём выпаривания сыворотки, в результате чего творог окрашивается в красновато-бурый цвет. 4