Чем отличается сюзьма от других кисломолочных продуктов

Сузьма отличается от других кисломолочных продуктов тем, что это процеженный катык, отжатый от сыворотки. ok.ru dic.academic.ru

Внешне сузьма похожа на творог, но отличается от него вкусом, запахом, структурой и консистенцией. dic.academic.ru Она выступает основой для различных салатов, закусок, супов и напитков. www.tourstouzbekistan.com

Ещё одно отличие в том, что сузьма может превращаться в другие продукты: обратно в катык при добавлении к ней сыворотки или в айран при добавлении воды. dic.academic.ru Таким образом, она соединяет в себе свойства творога, сметаны, сливок и кислого молока. dic.academic.ru

Для усиления вкуса к сузьме часто добавляют перец, соль и свежую зелень. www.tourstouzbekistan.com