Чем отличается свиная шейка от духовой свинины?

Возможно, имелись в виду различия между свиной шейкой и духовой свининой по способу приготовления.

Свиная шейка подходит для разных блюд, в том числе для гриля, жарки и запекания. otvet.mail.ru Мясо отличается мягкостью и сочностью, имеет жировые прослойки, которые улучшают вкус блюда. nyamkin.ru Шейку часто используют для шашлыка. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Духовая свинина предназначена для запекания в духовке. otvet.mail.ru Вероятно, под этим термином подразумеваются небольшие кусочки мяса, которые могут использоваться для приготовления, например, гуляша. forum.say7.info

Таким образом, основное отличие заключается в том, что шейка больше подходит для широкого спектра блюд, а духовую свинину готовят специально для запекания.