Сушёный турецкий горох (нут) отличается от обычного гороха несколькими особенностями: 5

• Внешний вид. 15 Сухие горошины нута значительно крупнее обычного гороха, их диаметр может достигать 1 см. 5 Поверхность турецкого гороха неровная, с ярко выраженными бугорками, в отличие от гладкой поверхности обычного гороха. 5
• Твёрдость. 1 Сухие горошины нута значительно твёрже, чем у обычного гороха, поэтому перед приготовлением требуют подготовительных манипуляций, включая длительное вымачивание. 1
• Вкус. 1 Готовый нут имеет нежно-бархатистую мякоть с выраженными ореховыми нотками. 1
• Приготовление. 1 Нут требует гораздо большего времени варки, чем горох, поэтому обычно его предварительно замачивают. 1