Основные отличия соуса терияки для азиатских блюд от обычного соевого соуса:

1. Вкус и аромат. 14 Соевый соус имеет более интенсивный солоноватый вкус, в то время как терияки сочетает сладость и солёность. 1
2. Состав. 4 Терияки готовят из сахара и мёда, а в соевом соусе, как правило, таких ингредиентов нет. 2
3. Применение. 14 Соевый соус чаще используется для маринадов, приправ и как соус для суши, в то время как терияки больше подходит для глазурей, жарки и гриль-блюд. 14
4. Цвет. 14 Соевый соус имеет тёмно-коричневый цвет, в то время как терияки — более светлый, медовый. 14