Соус для шкмерули отличается от других грузинских молочных соусов тем, что в классическом варианте для него не используется молоко, а только вода и чеснок. 46
Однако если вместо воды залить курицу жирным молоком или густыми сливками, то блюдо получится жирнее и сытнее. 4