Чем отличается соус чкмерули от традиционных грузинских соусов?

Соус для чкмерули отличается от традиционных грузинских соусов, например сацебели, ткемали, сациви или аджики, по составу и способу приготовления.

Чкмерули — блюдо из курицы в сливочно-чесночном соусе. www.nur.kz www.chefmarket.ru Для его приготовления используют измельчённый в ступке чеснок, соль, мелко порубленную кинзу и специи — чёрный перец, хмели-сунели или уцхо-сунели. www.edimdoma.ru Иногда в соус добавляют грецкие орехи, аджику, молотый кориандр, мяту, паприку, мускатный орех, петрушку и растительное масло. www.edimdoma.ru

Традиционные грузинские соусы имеют более разнообразный состав и включают в себя, например:

• Сацебели. trigruzina.ru food.ru Основой выступают спелые томаты, к которым чаще всего добавляют болгарский перец, острый перец, чеснок и кориандр (кинзу). food.ru Часто в сацебели добавляют базилик. food.ru
• Ткемали. trigruzina.ru food.ru В классической версии обязательным ингредиентом выступают плоды алычи — кислой сливы. food.ru В вариациях можно использовать ягоды: крыжовник, красную смородину. food.ru
• Сациви. food.ru madloba.info Главный ингредиент — грецкие орехи. food.ru Для приготовления используют бульон или воду, обжаренный репчатый лук, уцхо-сунели — приправу из голубого пажитника. food.ru
• Аджика. trigruzina.ru food.ru Для приготовления используют жгучий и сладкий перец, лук, хмели-сунели, чеснок. food.ru Аджика готовится без помидоров, поэтому получается пастообразной консистенции. food.ru