Чем отличается состав живого кваса от фильтрованного?

Состав живого и фильтрованного кваса отличается. market-da.ru media.halvacard.ru

Живой квас содержит специально подготовленную воду, сахар, концентрат квасного сусла (ржаная мука, кукурузная мука, ржаной ферментированный и неферментированный солод, ячменный солод), хлебопекарные дрожжи dobrynka-online.ru lavka.yandex.ru kvasprom.ru . Такой квас находится в процессе брожения, то есть живые дрожжи перерабатывают сахар, выделяя газ, алкоголь, кислоты. kvasprom.ru

Фильтрованный квас на заключительных этапах производства проходит через сепараторы и фильтры, на выходе получается прозрачный напиток без примесей и взвеси. media.halvacard.ru Такой квас наименее плотный и лёгкий, к тому же утрачивает большую часть витаминов В и Е. market-da.ru