Чем отличается состав вареной говядины от сырой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые отличия состава варёной говядины от сырой:

Содержание белка. otvet.mail.ru ok.ru В варёной говядине его больше: если в сырой — в среднем 21%, то в варёной — 30%. otvet.mail.ru ok.ru

Содержание жира. ok.ru В варёной говядине его незначительно больше (на 1–2%), чем в сырой. ok.ru

Содержание золы. ok.ru В варёном мясе его количество уменьшается (на 0,1–0,2%). ok.ru

В процессе варки значительная часть жира и экстрактивных веществ переходит в бульон, благодаря чему мясо становится менее жирным и легче усваивается. www.gastronom.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?