Некоторые отличия состава промышленных детских каш от домашней гречневой каши:

• Содержание витаминов и минеральных веществ. 1 Промышленные каши часто обогащают витаминами и минералами, необходимыми для роста и развития ребёнка. 1 Количество вводимых веществ рассчитывается производителем с учётом их потерь в процессе производства и хранения. 1 В кашах домашнего приготовления содержание витаминов и минеральных веществ гораздо ниже, кроме того, оно ещё больше снижается в процессе варки. 1
• Контроль за содержанием пищевых волокон. 3 В кашах домашнего приготовления трудно контролировать содержание пищевых волокон. 3 Их избыточное поступление в организм снижает всасывание в кишечнике цинка, железа, кальция и некоторых витаминов. 3 Уровень пищевых волокон в кашах промышленного выпуска можно контролировать, делая его оптимальным. 3
• Добавки. 15 В промышленные каши могут быть добавлены фрукты и овощи в виде фруктовых соков и пюре, или экстракты лечебных трав. 1 В состав некоторых каш промышленного производства входят пребиотики (например, инулин) или пробиотики (живые полезные бактерии, например, бифидобактерии). 1
• Стабильность состава. 2 Состав промышленных каш строго определён производителем, что гарантирует пищевую ценность каждой порции. 2 Пропорции в кашах домашнего приготовления сложно строго соблюдать, состав может отличаться от раза к разу. 2